Nevladina organizacija „Klasterska inicijativa” iz Kolašina jedna je od 17 organizacija čiji su projekti dobili finansijsku podršku u okviru programa LEAD2Growth – Inicijativa za ruralni razvoj i rast zasnovan na inicijativama lokalnih zajednica. Za podršku lokalnim projektima širom Crne Gore kroz ovaj program opredijeljeno je ukupno 350.000 eura.
Projekat „CHEESE-UP – Unapređenje tradicionalne proizvodnje sira kroz inovacije i standarde kvaliteta” usmjeren je na jačanje kapaciteta lokalnih proizvođača sira, modernizaciju proizvodnih procesa i uvođenje inovativnih rješenja koja će doprinijeti unapređenju kvaliteta i konkurentnosti tradicionalnih mliječnih proizvoda sa područja Kolašina.
Jedna od ključnih aktivnosti projekta biće nabavka i besplatna dodjela opreme lokalnim proizvođačima sira, uključujući muzilice, duplikatore za preradu mlijeka i specijalizovano posuđe za proizvodnju sira. Ovim aktivnostima nastoji se unaprijediti tehnološka opremljenost gazdinstava, ujednačiti proizvodni kapaciteti i stvoriti bolji uslovi za primjenu standarda kvaliteta, uz očuvanje tradicionalnog načina proizvodnje po kojem je kolašinski lisnati sir prepoznatljiv.
Posebno značajan segment projekta predstavlja razvoj digitalne aplikacije za interno praćenje kvaliteta proizvoda. Aplikacija će omogućiti sistematičnije evidentiranje i praćenje ključnih parametara proizvodnje, olakšati proizvođačima kontrolu kvaliteta i doprinijeti boljoj standardizaciji proizvodnih procesa.
Pored nabavke opreme i digitalizacije, projekat će obuhvatiti aktivnosti usmjerene na edukaciju proizvođača, unapređenje njihovih stručnih i tehničkih kapaciteta i podizanje svijesti o značaju primjene standarda kvaliteta u proizvodnji tradicionalnih mliječnih proizvoda.
Iz Klasterske inicijative ističu da projekat predstavlja nastavak dugogodišnjih aktivnosti organizacije na očuvanju i unapređenju proizvodnje kolašinskog lisnatog sira, koji posjeduje zaštićenu oznaku porijekla.
„Naš cilj je da tradicionalnu proizvodnju kolašinskog lisnatog sira učinimo održivijom, kvalitetnijom i konkurentnijom, a da istovremeno sačuvamo autentičnost proizvoda i znanje koje se generacijama prenosi među lokalnim proizvođačima. Kroz dodjelu savremene opreme, edukaciju i uvođenje digitalnih alata želimo da proizvođačima omogućimo bolje uslove za rad i otvorimo prostor za dalji razvoj ovog važnog segmenta ruralne ekonomije Kolašina”, saopštili su iz organizacije.
Realizacija projekta CHEESE-UP doprinijeće ne samo unapređenju proizvodnje sira već i jačanju ekonomskih mogućnosti poljoprivrednih gazdinstava, očuvanju tradicionalnih djelatnosti i održivom razvoju ruralnih područja opštine Kolašin.
Projekat se realizuje uz podršku programa LEAD2Growth, koji kofinansiraju Evropska unija i Ministarstvo regionalno-investicionog razvoja i saradnje sa nevladinim organizacijama Crne Gore, a sprovodi Mreža za ruralni razvoj Crne Gore u partnerstvu sa italijanskom organizacijom COSV i Agencijom za lokalnu demokratiju Nikšić.
Add a Comment